В апреле 2020 года доля онлайн-торговли достигла, по данным Nielsen, 5% всего рынка FMCG, что в два раза больше, чем годом ранее. Что касается доставки готовой еды, то этим сервисом в период карантина воспользовалось как минимум 50% ресторанной аудитории.
Самоизоляция не только сработала на руку доставщикам, подстегнув и без того растущий потребительский спрос на услугу, но и внесла коррективы в предпочтения гостей. Так, например, операторы фудсервиса отмечали рост потребления снеков – разного рода закусок: луковых колец, картофеля фри и нагетсов. Данная тенденция, уверены эксперты индустии, сохранится и в дальнейшем.
А значит, операторам фудсервиса нужно научиться грамотно упаковывать снеки, чтобы довозить их до потребителя такими же горячими и хрустящими, как при подаче в зале. Так, правильная упаковка для картошки фри должна, во-первых, плотно зарываться, а во-вторых, «дышать». Причем перфорация на коробке должна быть выполнена в строго определенном направлении и порядке – чтобы обеспечить влаго- и теплообмен.
Предназначенные для продажи навынос и доставки снеков коробки Huhtamaki имеют необходимые вентиляционные отверстия для выпуска пара, а также двойную крышку, чтобы упаковка сохраняла тепло. Такие коробки изготавливают из гофрокартона, что позволяет не только разогревать закуски в СВЧ, но и замораживать их без потери качества и вкуса.