Изучая потребление в период карантина, аналитики пришли к выводу, что горожане не прочь побаловать себя – но исключительно в режиме «онлайн». Так, онлайн-продажи в первом месяце карантина выросли, по дынным Nielsen, на 80%, при этом больше всего приросли в продажах конфеты (+399%), чипсы (+293%), семечки (+336%) и прочие снеки.
Показательной является и статистика продаж жареного зернового кофе, который в онлайне прибавил 147%, а в офлайне только 16%. В режиме самоизоляции домашнее потребление вернулось в жизнь россиян, что спровоцировало рост спроса на ряд товарных категорий, которые в докоронавирусном мире компенсировались услугой фудсервиса. Тот же кофе горожане покупали готовым навынос, а не варили дома самостоятельно.
Похожая ситуация наблюдается и на рынке доставки готовой еды. Если до карантина доставка заменяла горожанам самостоятельное приготовление еды дома, то в условиях пандемии стала восприниматься исключительно как праздник и возможность побаловать себя. Такое восприятие уже привычной услуги стимулировало потребление до этого не популярных в доставке продуктов, в том числе снеков – а именно картофеля фри.
Более того, промо ресторанных операторов совместно с производителями, заинтересованными в восстановлении продаж в HoReCa, еще больше подогрели интерес публики к жаренной во фритюре картошке – что, говорят, имеющегося на стоках запаса замороженной продукции может даже не хватить до конца лета. А вот дефицита инновационной упаковки для картофеля фри точно не будет – обещаем!